111 Brot-Mythen, die sich verkrümeln können

Alles, was Sie über Brot zu wissen glaubten ¿ und warum vieles davon falsch ist! Deutschland ist das Brotland Nummer 1. Und doch wissen viele Menschen immer weniger über ihr Grundnahrungsmittel. Beim Einkauf, beim Essen und auch beim Selbstbacken geistern viele Halbwahrheiten und Mythen herum. 111 BrotMythen, die sich verkrümeln können überrascht und rückt die hartnäckigsten Irrtümer rund ums Brot in ein anderes Licht. Fundiert, verständlich und mit einer guten Portion Humor. Was stimmt, was ist Unsinn? Und warum ist Brot viel besser als sein Ruf? Ob Sauerteig, Hefeteig oder Vollkornmehl ¿ dieser unterhaltsame Ratgeber räumt auf mit Fehlinformationen und liefert wertvolle Brotback-Tipps für alle, die mehr über die deutsche Brotkultur erfahren möchten. Von der richtigen Mehlwahl bis zum perfekten Sauerteig-Ansetzen: Hier finden Brotliebhaber und Hobbybäcker endlich Antworten auf ihre Fragen. Ein ideales Geschenkbuch für alle, die Brot lieben und mehr über das traditionelle Bäcker-Handwerk wissen wollen.

Lutz Geißler ist Deutschlands bekanntester Brotexperte, Geowissenschaftler und Autor von mehr als 20 Brotbüchern mit über 1 Million verkauften Exemplaren. Bekannt aus Rundfunk und Fernsehen betreibt er seit mehr als 15 Jahren die größte Online-Plattform brotbacken.de zum Brotbacken und hat mehr als 2.000 Rezepte entwickelt.